wie bekommt man einen michelin stern

wie bekommt man einen michelin stern: In der Welt der gehobenen Küche ist ein Michelin-Stern die höchste Anerkennung für eine Leistung. Mehrere Michelin-Sterne werden an Restaurants vergeben, die als sehr hochwertig eingestuft wurden. Ein-, Zwei- oder Drei-Sterne-Bewertungen können an Restaurants vergeben werden, die die Standards erfüllen, und die Anerkennung ist bei Köchen auf der ganzen Welt sehr begehrt.Das Sternensystem wurde erstmals 1926 verwendet, wobei ein einzelner Stern „ein sehr schönes Restaurant“ bezeichnete und zwei Sterne „ein ausgezeichnetes Restaurant“ andeuteten. Weitere Informationen finden Sie unter https://guide.michelin.com/en/restaurants.

1933 wurden der zweite und der dritte Stern eingeführt, wobei zwei Sterne für „gute Küche, die einen Umweg wert ist“ und drei Sterne für „hervorragende Küche, die eine besondere Reise verdient“ stehen. Ursprünglich im Jahr 1900 veröffentlicht, sollte der Michelin-Führer Autofahrer bei der Suche nach Mechanikern, Motels und natürlich ausgezeichneten Restaurants auf Reisen unterstützen.

Innerhalb weniger Jahre nach seiner Einführung hatte sich die Popularität des Programms auf die ganze Welt ausgeweitet, mit Führern, die für Großstädte auf der ganzen Welt herausgegeben wurden. Als Teil dieser Bemühungen engagierte das Unternehmen die Unterstützung der berühmten Michelin-Inspektoren, die beim Aufbau des strengen Testsystems halfen, das dazu beigetragen hat, den Michelin-Führer als die Gourmet-Bibel zu etablieren, die er heute ist. Während andere Bewertungssysteme auf Verbraucherfeedback beruhen, werden Michelin-Sterne im Gegensatz zu anderen Bewertungssystemen auf der Grundlage verdeckter Inspektionen durch anonyme Lebensmittelspezialisten, die als Michelin-Inspektoren bekannt sind, vergeben. Die Inspektoren bleiben anonym, um einer Sonderbehandlung zu entgehen, und erhalten in Frankreich eine formelle Michelin-Führer-Schulung, bevor sie ihre Arbeit aufnehmen. Es ist ihnen nicht gestattet, mit der Presse zu sprechen, obwohl allgemein davon ausgegangen wird, dass die Mehrheit von ihnen zumindest einige Vorkenntnisse in der Gastronomie haben wird. Personen, die sich für eine Karriere als Michelin-Inspektor entscheiden, müssen enthusiastisch und gebildet in der Küche sein, sowie über eine ausgezeichnete Liebe zum Detail und die Fähigkeit verfügen, sich unter Stammkunden zu fügen.

Die Bewertungskriterien sind für alle Restaurants identisch, wobei der Schwerpunkt auf der Qualität der Produkte, den Kochkünsten und vor allem dem Geschmack der servierten Speisen liegt. Bei der Vergabe von Michelin-Sternen berücksichtigen die Inspektoren Faktoren wie die Einrichtung oder Atmosphäre des Restaurants nicht. Der Komfort und die Qualität des Essens werden jedoch auf einer Skala von 1 bis 5 mit einem gekreuzten Gabel- und Löffelsymbol bewertet, was die höchste Bewertung anzeigt.

Restaurantbesitzer werden nicht über das Datum und die Uhrzeit der Inspektion informiert, und ein Inspektor kann drei- bis sechsmal wiederkommen, bevor er sich bei seinen Mitinspektoren meldet, die dann gemeinsam entscheiden, ob sie einem bestimmten Restaurant Sterne geben oder nicht . Es ist möglich, ein Restaurant mit einem Stern, drei Sternen oder vier Sternen zu bewerten. Es gibt auch eine „Bib Gourmand“-Auszeichnung, die an Restaurants vergeben wird, die eine hochwertige Küche zu einem vernünftigen Preis anbieten.

Restaurants und nicht einzelne Köche werden mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, was bedeutet, dass ein Koch, der mehr als einen Ort verwaltet, möglicherweise mehr als drei Sterne erhält. Der verstorbene Jol Robuchon hatte die Auszeichnung, die meisten Michelin-Sterne aller Küchenchefs in der Geschichte zu haben, mit insgesamt 32 Michelin-Sternen an einem Punkt seiner Karriere. Die überwiegende Mehrheit der Restaurants wird die Michelin-Kriterien hingegen nicht erfüllen, und die überwiegende Mehrheit der untersuchten Restaurants erhält null Sterne. Diejenigen, die es schaffen, werden regelmäßig erneut überprüft, und ihre Sterne können weggenommen werden, wenn die Inspektoren glauben, dass die Standards gesunken sind. Selbst die bekanntesten Köche könnten gegen die strengen Anforderungen der Michelin-Inspektoren verstoßen. Es wurde festgestellt, dass Gordon Ramsay zu Tränen gerührt war, als sein New Yorker Restaurant seiner Michelin-Sterne beraubt wurde, und verglich die Erfahrung mit dem „Verlust eines Liebhabers“. Um verlorene Sterne im Guide des nächsten Jahres wiederzuerlangen, müssen Restaurants zunächst ein klares Verständnis der Einstufungskriterien erlangen, was in bestimmten Fällen ein herausforderndes Unterfangen sein kann.

Was denkst du über einen Stern?

„Ausgezeichnete Küche, einen Besuch wert!“, so der aktuelle Michelin-Führer. Ein Michelin-Stern mag die kleinste Auszeichnung sein, aber es ist immer noch eine bedeutende Ehre und kann auf das Auftauchen eines neuen kulinarischen Genies hinweisen, das es wert ist, in Zukunft im Auge behalten zu werden. Ein Michelin-Stern wird nur an einen kleinen Prozentsatz von Restaurants weltweit vergeben; derzeit hat Tokio die meisten, mit 161 Restaurants von den Zehntausenden von Restaurants in der Stadt, die einen Michelin-Stern tragen.

Der singapurische Straßenverkaufsstand Hawker Chan, der 2016 von Michelin für seine köstliche Straßenküche ausgezeichnet wurde, ist eines der bemerkenswerten Unternehmen, das einen Michelin-Stern erhalten hat. Hawker Chans preisgekröntes Sojahuhn und Nudeln gibt es schon ab zwei US-Dollars, was es zu einer großartigen Option für den preisbewussten Feinschmecker macht. ‘Hervorragende Küche, eine Reise wert!’ sagt der Michelin-Führer dieser Einrichtung. Restaurants mit zwei Michelin-Sternen sind noch schwieriger zu bekommen, mit nur 414 weltweit zu Beginn des Jahres 2020.

Einige der weltbesten Köche besitzen und betreiben Zwei-Sterne-Restaurants, die durchgehend qualitativ hochwertige Speisen anbieten. Sie sind mit ziemlicher Sicherheit bekannte Orte im Bereich der gehobenen Küche, und viele von ihnen werden lange Wartelisten für Tischreservierungen haben.

Zu den Restaurants mit zwei Michelin-Sternen gehört La Gavroche in London, das sich auf klassische französische Küche spezialisiert hat und von Michel Roux Jnr, dem Küchenchef des Restaurants, geleitet wird. La Gavroche war das erste Restaurant im Vereinigten Königreich, das bereits 1974 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, und es hat im Laufe der Jahre Köche wie Marco Pierre White und Gordon Ramsay in seinen Küchen beherbergt. Soufflé Suissesse, Le Caneton Gavroche und Omelette Rothschild sind einige der typischen Gerichte des Restaurants.

Wie wäre es mit einer Drei-Sterne-Bewertung?

Drei-Sterne-Restaurants sind die Spitze der gehobenen Küche und werden von Köchen geleitet, die auf der ganzen Welt für ihre Beiträge zum kulinarischen Beruf bekannt sind. Diese Restaurants sind die Besten der Besten und bieten ein einmaliges Esserlebnis, das immer sehr gefragt ist, und sie sind immer sehr gefragt.

Auch wenn jedes der Drei-Sterne-Häuser für sich bemerkenswert ist, ist Les Prés d’Eugénie das Lokal, das diese Ehre am längsten bewahrt hat. Das Restaurant wurde 1977 erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet und bietet seitdem eine Küche von internationalem Ruf. Das Restaurant Les Prés d’Eugénie gehört Michel Guérard, einem der Pioniere der Nouvelle Cuisine, und seiner Frau Christine und befindet sich in der kleinen französischen Stadt Eugénie-les-Bains als Teil eines Spa-Komplexes. Neben Tsarina-Ei mit Kaviar und weichem Kissen aus Morcheln und wilden Pilzen gehören zu Guérards unverwechselbaren Gerichten auch Hummer, der leicht im Feuer geräuchert ist, eines der bekanntesten Gerichte Frankreichs. Informieren Sie sich über alle Drei-Sterne-Michelin-Restaurants auf der ganzen Welt.

Was ist mit den beiden Hauptdarstellerinnen?

Laut Michelin-Führer ist das Essen „außergewöhnlich, und die Reise lohnt sich!“ Drei Sterne werden ausschließlich den besten Restaurants verliehen, wobei zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels nur 137 Einrichtungen weltweit diese prestigeträchtigste aller Auszeichnungen erhalten haben. Ein weiteres Zwei-Sterne-Restaurant ist das enorm renommierte Kopenhagener Restaurant Noma, das regelmäßig zu den besten Restaurants der Welt gehört, obwohl es keinen dritten Stern in seinem Bewertungssystem hat. Es wurde von Küchenchef René Redzepi und dem kulinarischen Unternehmer Claus Meyer gegründet und ist berühmt für seine Neuinterpretation der nordischen Küche. Eines der berühmtesten Gerichte des Restaurants ist „The Hen and the Egg“, das von den Kunden für sich selbst vor ihren Tischen zubereitet wird.